Op veel plekken is het skiën, snel eten en meteen weer door. Op de Kronplatz gaat dat net anders. Hier hoort een lange lunch of een gezellige stop in de hut bij de dag. Helemaal niet vervelend, want de keuken van Zuid-Tirol is rijk en verrassend.
In deze regio komen drie tradities samen: de Italiaanse, de Oostenrijks-Tiroolse en de Ladinische keuken.
Dat betekent dat je hier net zo makkelijk een bord pasta eet als een stevige knödel of een huisgemaakte Schlutzkrapfen. Smaken die je nergens anders in de Alpen zo bij elkaar vindt.
Smakelijk skiën in Kronplatz
een van de meest geliefde skigebieden van Zuid-Tirol.
Kronplatz is een van de meest geliefde skigebieden van Zuid-Tirol. In dit Italiaanse skigebied vind je 121 kilometer aan pistes en 31 moderne liften waar je amper voor in de rij hoeft te staan. De brede en zonnige afdalingen zijn ideaal voor gezinnen en kilometervreters, terwijl de vijf zwarte afdalingen – de beroemde Black Five – de nodige uitdaging bieden.
En het mooiste: de culinaire pauzes zijn hier net zo’n onderdeel van de wintersport als de afdalingen zelf. Op bijna elke hoek vind je een hut of restaurant waar de geuren van de keuken je tegemoetkomen.
Gerechten die je moet proeven
De keuken van Zuid-Tirol vertelt verhalen. Ze is stevig, voedzaam en ontstaan uit het leven in de bergen. Vooral de Ladinische keuken, de oorspronkelijke bergkeuken van de Dolomieten, speelt daarin een grote rol. Boeren moesten vroeger creatief zijn met weinig ingrediënten. Uit die eenvoud zijn gerechten voortgekomen die vandaag de dag nog steeds populair zijn en perfect passen bij een dag in de sneeuw.
Een paar klassiekers die je zeker moet proberen:
- Schlutzkrapfen: halfmaanvormige pastakussentjes met spinazie en kaas, overgoten met boter en Parmezaan.
- Tirtlan: knapperige deeghapjes met een kruidige vulling, vaak spinazie of zuurkool.
- Speckknödel: stevige broodknödels met Zuid-Tiroolse spek, geserveerd in soep of op een salade.
- Gerstesoep (Panicia): een verwarmende soep met gerst, groenten en spek.
- Strauben en Krapfen: zoete lekkernijen uit het vet, met poedersuiker en jam.
Juist de combinatie maakt het bijzonder. Die mix van Italiaanse verfijning en Tiroolse hartigheid maakt Kronplatz culinair zo uniek.
Winterse evenementen vol smaak
Ook buiten de hutten proef je de sfeer. In de wintermaanden zijn er meerdere culinaire hoogtepunten waaronder:
Speck & Wine Emotion
op woensdag ski je met een gids van hut naar hut, waar je spek en Zuid-Tiroolse wijnen proeft. Een unieke manier om wintersport en gastronomie te combineren.
Kerstmarkt in Bruneck
Van eind november tot begin januari verandert Bruneck in een sfeervol kerststadje met twinkelende lichtjes en houten chalets vol lekkernijen. Hier proef je lokale specialiteiten zoals gulaschsoep in een broodkom of versgebakken strauben.
Op de Kronplatz smaakt de winter naar meer
De dag vroeg beginnen op de piste, lunchen met uitzicht op de Dolomieten, een museum bezoeken op de piste en ’s avonds nog even nacht skiën of rodelen, zo ziet een winterdag op de Kronplatz eruit. Overal proef je de mix van traditie en vernieuwing, van stevige boerengerechten tot verfijnde culinaire creaties en alles daartussen. Hier smaakt de winter letterlijk naar meer. Voor meer informatie over skigebied Kronplatz kan je terecht op deze website. En hier vind je een overzicht van alle restaurants in deze bijzondere regio.
Mede-eigenaar op-wintersport, specialist familie wintersport en skikleding expert
Maaike woont in Oostenrijk en staat in de winter zo’n 80 dagen op de ski’s. Zij leerde het skiën pas als volwassene, maar sinds de eerste wintersport is ze verkocht. Vanaf oktober is ze bezig met de voorbereidingen voor de wintersport en ze stopt pas op 1 mei. Ze is er altijd op uit om de familie wintersport te combineren met haar voorliefde voor lekker eten. Ze is bereid daarvoor de hele wereld over te skiën.
20 jaar wintersport ervaring
70+ skigebieden bezocht
7 wintersportlanden
